Как называют трансформацию белков, вызванную разрушением его вторичной и третичной структуры, сопровождаемую потерей биологической активности? Сохраняется ли при этом первичная структура белка?

Ответ:

Яичинцу делали?

Денатурация белков

Конфигурация полипептидной цепи белка может при этом не изменяться (первичная структура белка), а вот вся трехмерная структура распадается. Иногда это называют плавлением молекулы.

Из интересного. Вареное куриное яйцо можно ренатурировать назад. Химики уже нашли способ.