В каких случаях слово "один" является не числительным, а другой частью речи

На уроке отсутствовал один ученик - числит. , потому что обозначает количество.
Одни знакомые мне говорили об этом - местоимение неопределенное.
Одни корешки остались - частица. (синониммчно - только)