Ответы
Ответ:
Технологічна карта приготування салату "Гніздо глухаря"
Інгредієнти:
- Куряче філе - 500 г;
- Яйця - 10 шт.;
- Морква - 2 шт.;
- Цибуля - 1 шт.;
- Сирна паста - 250 г;
- Майонез - 150 г;
- Сіль, перець - за смаком.
Крок 1. Приготувати куряче філе:
- Вимити куряче філе і нарізати його на невеликі шматочки.
- Перелити воду в каструлю і додати сіль за смаком.
- Додати нарізане куряче філе і варити на помірному вогні 15-20 хвилин до повної готовності.
- Готове куряче філе дрібно нарізати на кубики.
Крок 2. Парити яйця:
- Встановити малий каструлю з водою на вогонь і додати ложку оцту.
- Розбити яйця в окрему миску і обережно додати до киплячої води.
- Варити яйця 3-4 хвилини до стану, коли білок і жовток стануть щільними, але жовток залишиться рідким.
- Охолодити яйця в холодній воді, потім обчистити і нарізати на дрібні кубики.
Крок 3. Приготувати моркву та цибулю:
- Очистити моркву та зробити з неї тонкі смужки або нарізати на кубики.
- Додати моркву до курячого філе та підсмажити на сковороді протягом 5-7 хвилин до готовності.
- Нарізати цибулю і додати до моркви та курячого філе.
- Смажити зіставлені інгредієнти разом ще 2-3 хвилини до готовності.
Крок 4. Приготувати сирну пасту:
- Взяти гладеньку сирну пасту і перемішати з майонезом.
- Солити і перчити за смаком.
Крок 5. Збирання салату:
- Розкласти на столі форму для салату і на дно невеликої подавальної миски розкласти нарізане куряче філе, моркву та цибулю.
- Натерти варені жовтки в верхній частині салату, формуючи гніздо.
- Розкласти нарізані білки яєць навколо гнізда.
- На верхню частину салату нанести змішану сирну пасту з майонезом.
- Висипати салат зеленню та невеликими кубиками вареного філе для декорування.
Салат "Гніздо глухаря" готовий до подачі. Smachnoho!