Объясните пожалуйста как определять средне годовую температуру и годовую амплитуду)

Это как находишь среднее арифметическое чисел. Складываешь среднюю температуру  каждого месяца , а потом делишь на 12 ( количество месяцев)

просто сложить все числа?

нееееет, нужно сложить все числа и разделить сумму на 12 ( 12-это месяца в году ) и все равно на 12 , потому что среднее арифметическое находится таким способом: Складываешь все числа которые даны и делишь на их количество!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!