Рівняння реакції карамелізації сахарози.

Ответ:

C12H22O11 (сахароза) → nC + mH2O

У цьому рівнянні C12H22O11 позначає сахарозу, nC позначає вуглецеві залишки (темні пігменти, що утворюються під час карамелізації), а mH2O позначає молекули води, які також утворюються у процесі реакції.