Почему мох сфагнум может впитать много воды?

Потому что однослойные листья сфагнума содержат большое количество мертвых
водоносных клеток с порами, легко впитывающих воду, что обусловливает высокую влагоемкость сфагнума и способствует быстрому развитию верховых болот в местах, где появляются эти мхи.