почему у разных животных различная длина кишечника

Чем труднее усваивается пища, тем кишечник длиннее.

Это связано с питанием, у травоядных он длиннее(корова) так как им для переработки целлюлозы в растениях нужны специальные бактерии и длительное время, в отличии от животных, питающихся готовой пищей