объясните почему у большинства многоклеточных животных клетки группируются в ткани из которых образуются органы обьедин яющиеся в системы органов

Т.к. они имеют одинаковое строение и выполяют одну и ту же функцию

Ткани - группа клеток, схожая по строению, происхождению и выполняемым функциям. 

Отсюда можно сделать вывод о том, что одинаковые клетки объединяются в единую структуру для упрощения жизнидеятельности (защы, питания и т.д.).