почему образование и наука в Византии в Vl - Xl веках были более развиты, чем в Западной Европе?

Потому, что в Византии в те времена было уже христианство, в то время, как в Европе было язычество. Христианство было единственным направлением прогрессивных идей, оно объясняло многие факторы социальное неравенство, например и др. А язычники воспринимали все на веру, на богов, где же здесь будет развитие?