скільки звуків і букв у словах джем джерельна

Джем  - о -    4 б., 3 зв., 1 скл.
Джерельна   - о - о = - о  9 б., 7 зв., 3 скл. (дже-рель-на)

Буквосполучення ДЖ, ДЗ в зввуко-буквенному аналізі позначають один звук. М`який знак ніяк в аналізі не позначається - він просто пом`якшує попередній приголосний звук.

Джем - [дж е м] - 4 б., 3 зв.
Джерельна - [дж е р е л' н а] - 9 б., 7 зв.