каковы отличия ферментов от других белков?

являются катализаторами (ускоряют различные хим. процессы )

Отличия ферментов от других белков

• Являются катализаторами химических реакций
• "Работают" в третичной или четвертичной структуре
• Имеет  активный центр, куда "приходит" субстрат и где проходит химическая реакция
• Высокоспецифичные.   Строение активного центра точно соответствует строению субстрата
• Ускоряют одну реакцию, редко ряд однотипных
• Для работы  некоторым ферментам нужны помощники - кофакторы.
• Активность фермента зависит от концентрации веществ, кислотности среды, температуры, давления и т. д