Почему тарелка становится влажной после того, как на ней полежит горячий пирог? 

Хотите узнать Россию ?

Россию? Ну допустим.

Когда при дыхании теплый насыщенный влагой воздух попадает на холодное стекло, он охлаждается и избыток пара конденсируется в виде капелек. Они возникают на центрах конденсации, имеющихся на стекле или в ближайших к нему слоях воздуха. Аналогичным образом горячий пирог «дышит» на холодную тарелку.
это все Конденсация дыхания