значение слово жать в 18 веке

Это означает уборку злаковых ( пшеницы, ржи, ячменя) серпом. Когда в руках серп и серпом срезаешь пучок, например, ячменя, это и означает- жать. В украинском языке это слово употребляется до сих пор.

В 18 веке слово жатва обозначало сбор злаковых культур, таких как пшено, ячмень и т.д., серпом.