Почему струя расплавленного металла при пропускании по ней тока сужается?

Потому что падающая струя расплавленного металла обладает свободными электронами, которые при движении струи создают ток. В зависимости от направления пропускаемого тока, струя или сужается или расширяется.

Конечно, падающая струя расплавленного металла несет свободные электроны, и положительные ионы, идущие во встречном направлении. Но одноименные заряды, например, электроны отталкиваются. Следовательно сечение струи должно расширяться. Вспомните эксперимент про два параллельных проводника с током одного направления! Если мы попробуем соприкоснуться проводами контактной сети электротранспорта, то провода оттолкнуться друг от друга. Ведь токи в проводах сети текут в разном направлении!