Какие вещества называют альдегидами , а какие - кетонами ? Что общего между этими классами органических соединений ?

Альдегиды- это органические соединения,молекулы которых содержат альдегидную группу,связанную с углеводородным радикалом.
Вот эта альдегидная группа: -СОН

Кетоны- органические вещества, в молекулах которых карбонильная группа связана с двумя углеводородными радикалами.

Общая формула кетонов: R1-CO-R2.

Среди других карбонильных соединений наличие в кетонах именно двух атомов углерода, непосредственно связанных с карбонильной группой, ОТЛИЧАЕТ ИХ от карбоновых кислот и их производных, а также альдегидов.