какие механизмы препятствуют проникновению микробов в организм

имунитет
это и есть защитный механизм

защитные механизмы, как иммунитет

В борьбе с микроорганизмами участвуют следующие защитные механизмы: естественные барьеры – слизистые оболочки носа, горла, дыхательных путей, кожа; неспецифические механизмы – привлечение определенных типов лейкоцитов и повышение температуры тела (лихорадка), а также специфические механизмы, в частности антитела.